Banana muffin

El banana bread es una del las receta mas popular en Estados Unidos, yo aprendí a hacerlo cuando viva allí. Desde entonces, le hago alguna modificación para dar salida (no solo a las bananas negra) si no a algún otro ingrediente que me sobra. Se le puede añadir fruta seca, pepitas de chocolate, café soluble…¡y lo que tenéis de sobra!

Hoy haré unos muffin con las bananas ya demasiado madura para comérsela solas y unas nueces que también llevan un rato en la despensa.

Ingredientes

3/4 bananas muy maduras1904970880
100 gr mantequilla
1 taza de azúcar moreno
1 huevo batido
1 cucharadita de vainilla
1 levadura para bizcocho
una pizca de sal
200 gr harina

1 taza de nueces en granela

Calentar el horno a 175º. Untar unos molde de muffin con un poco de aceite suave o con mantequilla.

Esta receta es muy rápida y no necesita de robot, aunque creo que se pueda poner todo en la maquina y dejar que haga el trabajo.

Quitar la cascara a las nueces y triturarlas.Pelar las bananas y las aplastarlas con un tenedor.

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Ablandar la mantequilla y la trabajarla con el azúcar (que no sea muy grueso si nos os va a costar), añadir el huevo, las bananas, la vainilla, el sal, la harina y al final la granela de nueces.

898337920Poner todo en los molde y dejar cocer 30-35 minutos. En cuanto al ponerle un cuchillo en el medio, salga limpio, estarán listos.

Ya os daréis cuenta del aroma maravilloso que desprende esta receta.

¡Y es una idea saludable por merendar con vuestros niños!

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