Brochetas de carne reciclada

IMG_2991Una de las cosas mas difícil de reciclar en cocina, en mi opinión, es la carne ya cocida. Llevo investigando bastante tiempo y obtener recetas sabrosa es un poco difícil. Hoy os propongo una receta que me ocurrió porque me sobraban un poco de carne hervida y una butifarra  a la parrilla. La carne de barbacoa es un ingrediente muy  complicado para usar, a causa del hecho que se seca y tiene su aroma ahumado peculiar. Pero en esta receta creo que pude reciclar bastante bien.

 

INGREDIENTES

400 gr de carne de sobra (al horno, de rotisserie, asada, guisada…)
1 butifarra a la parrilla
300 gr de carne picada fresca
especias curry, hierbas provenzales,pimentón dulce
semilla de anís y sésamo
cebolla seca
ajo, perejil, orégano y romero fresco
palitos para brochetas

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Picar la carne cocida en el robot de cocina añadiendo las especias, la cebolla, el  ajo y las hierbas. Yo tengo mi jardín de hierbas fresca, si no tenéis todo en casa, podéis jugar con lo disponible o usar hierbas secas. Unir esta mezcla a la carne picada, trabajar un poco. Salpimentar. La idea es que la carne se aromatice mucho con las hierbas y las especias.

 

 

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Formar unas albóndigas de forma cilíndrica y pinchar las con el palito.

 

 

 

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Darle la vuelta en una mezcla de semilla de sésamo y anís.

IMG_3004Calentar la parrilla y ponerle la carne para que se cocine  bien.

 

 

 

A parte podéis preparar una salsa tzatziki o servir con mayonesa o alioli.

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