Humus delicious

1737197440El Humus es una receta que tiene mas del 1000 años, y sigue gustando a muchísima gente también fuera del oriente medio. Es ideal para un pica pica o como entrante para una comida.

Para hacerlo se pueden utilizar garbanzos secos, en bote, ademas de unos garbanzos ya cocidos que no tengan mucho aliño.  Esta es mi receta

Ingredientes

500 gr de garbanzos en bote

el zumo de 1 limón

3 cucharadas de Tahini o aceite de sésamo

3 cucharadas de yogur griego

1 pizca de sal y  1 de comino

1 diente de ajo sin el centro

pimentón, aceite de oliva virgen

Si tenéis garbanzos secos habrá que ponerlos a remojo toda la noche  y luego  cocinarlos. Si son los del bote, escurrir los, tirarlos al robot de cocina con el sal, el zumo del limón, el comino y el ajo.

Hacer una pasta suave sin bultos (si es necesario podéis usar agua de cocción o del bote) para hacerlo más liso.  También se le puede añadir una tres cucharadas de yogur (tipo griego) que lo deja muy cremoso.

Servir en un plato redondo cóncavo, aliñando con el aceite de oliva, el pimentón y un poco de cilantro si gusta. Se come con pan pita.

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