Bread Pudding a mi manera

Otra vez más aprovecharemos las sobras de pan. Pero esta vez sera’ para hacer un fantástico Bread pudding.  Esta receta me la paso’  mi amiga Wendy cuando vivía  en Los Angeles, yo le añado unos toques que me gustan.ingrbpudding

Ingredientes para 6 porciones

  • 4 huevos
  • 3 tazas de leche escaldada
  • 1/4 taza de mantequilla, cortada en cúbitos
  • 3/4 taza de azúcar moreno
  •  una pizca de sal
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida (si gusta)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 4-1/2 a 5 tazas de cúbitos de pan de sobra (alrededor de 9 porciones) También utilizo panettone duro, pandoro si tenéis, pan brioche o enseimada irán bien
  • 1/2 taza de pasas, opcional
  • 1 vasito de licor bombardino  o Ron
  • una tazita de cafe’  de leche condensada

Cortar el pan en cúbitos. Si el pan que vais a aprovechar tiene una crusta muy dura eliminarla. cortarelpanMeter el pan en remojo con la leche tibia. Remojar las pasas con el licor. Si la receta va para niños también el remojo se puede hacer con agua o leche.remojopasas

 

 

En un cuenco grande, batir ligeramente los huevos con el azúcar moreno. Licuar  la mantequilla en el microondas (dependiendo de su potencia de 30 segundo hasta 1 min), añadir a los huevos, las especias, la vainilla y la  leche condensada, las pasas y la sal.mezclapanhuevo

Echar los huevos y los otros ingredientes sobre los cubos de pan, y mezclar suavemente, dejar reposar 10 minutos.

Echar la mezcla en un plato para hornear bien engrasado de mantequilla de 30cm x 20.

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Hornear a 175 º durante 40-45 minutos o hasta que al insertar un cuchillo, salga limpio.

 

 

Se sirve caliente con helado de vainilla, salsa chantilly o nata.puddingfinal

Si queréis se puede acompañar con salsa chantilly.

  • 3 yemas de huevo
  • 6 cucharadas rasas de azúcar
  • 1 1/2 cucharadas de harina
  • 450 mil de leche
  • vainilla

Montar ligeramente las yemas con el azúcar. Añadir la harina sin formar bultos. Agregar la vainilla. Calentar la leche y poner todo en una cazuela a cocer. Rimestar hasta que la salsa  empieze a espesar. Apagar en cuanto tenga la densidad de una salsa.

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¡Que rico!

 

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